Le Nervien Restaurant
Menu 37€
Entrées
Saumon fumé par nos soins, crème d'aneth
ou
Œuf poché, champignons de Paris, crème de cèpes et émulsion de sapin
Plats
Suprême de poulet farci aux fruits secs, gratin de pommes de
terre, salade
ou
Baron de saumon en croûte de sésame, riz , légumes
Desserts
Crème brûlée à la vanille
ou
Fondant au pralin, caramel beurre salé et nougatine de grués
de cacao
Menu 47€
Entrées
Nougat de foie gras et sa brioché, confit d'oignons
ou
Tentacules de poulpe, crémeux de butternut aux deux
vinaigres et poivre de Sichuan
Plats
Pluma de porc ibérique grillé coulis de poivron rouge au piment d'Espelette, pommes duchesse, légumes
ou
Dos de cabillaud sur velouté de céleri et salsa de truffes, risotto d'épeautres
Desserts
Au choix sur la carte
Pour commencer
Entrées froides
-
- Saumon fumé par nos soins, crème d'aneth 16€
- Nougat de foie gras et sa brioché et son confit d'oignons 21€
- Fondant au munster, crème de carottes, au cumin 15€
Entrées chaudes
- Cuisses de grenouilles au beurre d’ail 18€
- Tentacules de poulpe, crémeux de butternut aux deux
vinaigres et poivre de Sichuan 21€
- Œuf poché, champignons de Paris, crème de cèpes et émulsion de sapin 14€
- Scampis au beurre d'ail 16€
Pour suivre
VIANDES
- Pluma de porc ibérique grillé coulis de poivron rouge au piment d'Espelette, pommes duchesse, légumes 26€
- Filet d’agneau en croûte de pistache, pommes duchesse, salade 32€
- Pièce du boucher (+/-250gr) poêlée au beurre ( avec ou sans ail) frites, salades 22€
- Ris de veau poêlé aux pleurotes ou meunière, gratin de pommes de terre, salade 29€
- Suprême de poulet farci aux fruits secs, gratin de pommes de terre, salade 21€
- Tartare de bœuf, frites, salade 19€
- Entrecôte maturée Angus Irlandaise 300gr 31€
POISSONS
- Baron de saumon en croûte de sésame, riz , légumes 24€
- Dos de cabillaud sur velouté de céleri et salsa de truffes, risotto d'épeautres 26€
Les accompagnements
Garnitures
- Frites fraîches , pommes duchesse, riz basmati, riz vénéré
(Supplément 3€)
- Salade ou légumes du moment
(Supplément 3€)
- Poivre, Maroilles, béarnaise, crème d'ail et thym frais 2,5€
- Mayonnaise (Maison) 1,5€
- - ketchup, moutarde 1€
Sauces
Menu enfant 10€
- Fish and chips
ou
Nuggets frites
1 boule de glace au choix
Pour finir
NOUS TRAVAILONS LE CHOCOLAT VALRHONA
- Café gourmand 9,50€
- Fondant au pralin, caramel beurre salé et nougatine de grués de cacao 12€
- Soupe au chocolat au lait, ganache chocolat blanc et croustillant de chocolat noir 13€
- Crème brûlée à la vanille 8€
- Crémeux coco, tartare d'ananas à la vanille, crumble de noix de pécan 12€
- Assiette de fromages de nos régions 10€
- Coupe de glace ou de sorbet 3€/boule
- le colonel 8€
Parfums
Glaces : Chocolat, vanille, café, pistache, rhum raison
Sorbets : Citron, framboise
Nos glaces proviennent de la ferme Louvion