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MENU Le Nervien

Menu 35€

Entrées

Œuf en 2 cuissons , poêlée de champignons de Paris sauce vigneronne

ou

Saumon fumé par nos soins, tartare de mangue, crème de combava

Plats

 

Filet de Dorade royale sauce vierge riz et légumes du moment

ou

Pièce du boucher poêle au beurre de ferme frites salades *

Desserts

Crème brûlée à la vanille

ou

Coupe de glace

 

* Plats sans gluten

Menu 42€

Entrées

Nougat de foie gras mi-cuit, toast brioché

ou

Gambas black tiger rôties, royale d'asperges vertes, crème d'ail doux

Plats

 

Cabillaud basse température crème curcuma riz et légumes du moment

ou

Pavé d'agneau crème d'ail noir feuille à feuille de pdt et salades

Desserts

Soupe de chocolat au lait, ganache de chocolat blanc, croustillant  chocolat noir

ou

Vacherin coulis de fruits rouges

 

* Plats sans gluten

Entrées

Pour commencer

 

 

 

Entrées froides

-

- Rillettes de porc maison et ses condiments    12€           

- Saumon fumé par nos soins, tartare de mangue, crème de combava *    15€

- Nougat de foie gras mi-cuit *, toast brioché    18€

Entrées chaudes

- Œuf en 2 cuissons, pôelée de champignons de Paris sauce vigneronne    11€

- Fondue de Maroilles, gaufrettes de pomme de terre, compotée d'oignons    14€

- Gambas black tiger rôties , royale d'asperges vertes, crème d'ails doux *    16€

- Escalopes de ris de veau, pommes caramélisées au Calvados *     18€

- Cuisses de grenouilles au beurre d'ail     15€

* Plats sans gluten

Pour suivre

Plats

LES VIANDES

- Suprême de poulet farci à la duxelles de champignons avec feuille à feuille de pomme de terre et salades*    18€

- Pluma de porc poêlé, sauce piquillos et chorizo avec croquettes et salades *     19€

- Pavé d'agneau, crème d'ail noir avec feuille à feuille de pomme de terre et salades *     22€

- Pièce du boucher poêlée au beurre de ferme frites salades  *     20€

- Entrecôte de bœuf Angus maturée frites salades (5 semaines) *     29€

les poissons

- Cabillaud basse température crème de curcuma avec riz et légumes de saisons*     24€

- Filet de Dorade royale sauce vierge avec riz et légumes de saisons *     20€

* Sans gluten 

Les accompagnements 

Garnitures

 

- Frites maison cuites au blanc de bœuf, croquettes faites maison, feuille à feuille de pomme de terre, riz

(Supplément 2€)

  

- Salade ou légumes du moment* 

(Supplément 2€)

 

- Poivre, Maroilles, béarnaise, piquillo chorizo, beurre maitre d'hôtel (Maison)      2€

- Mayonnaise  (Maison)     1€

 

- - ketchup, moutarde     0,6€

* Sans gluten  

Sauces

Menu enfant 10€

Enfants

- Fish and chips

ou

Steak haché par nos soins

 

1 boule de glace au choix

Desserts

Pour finir

NOUS TRAVAILONS LE CHOCOLAT VALRHONA

- Café gourmand     9,50€

- Soupe de chocolat au lait (jivara chocolat d'Equateur et Ghana), ganache chocolat blanc, croustillant chocolat noir (Caraïbes 66%) *     10€

- Mousse de réglisse, poire pochée caramel d'épices *    9€ 

- Crème brûlée  à la vanille *    8€

- Macaron géant au chocolat pistache *     10€

Vacherin coulis de fruits rouges *    8€

Financier à l'orange, crémeux au yuzu, meringue    9€

- Coupe de glace *     3€/boule

* Sans gluten   

Parfums

Glaces : Vanille, chocolat, moka, caramel beurre salé, sorbet citron

 

 

Nos glaces proviennent de la ferme Louvion

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