Le Nervien Restaurant
Menu hebdomadaire
Entrées
Dôme de truite fumée,crème de ciboulette et avocats 11€
Cassolette d'endives fondantes et saucisse fumée gratinée 10€
Plats
Araignée de porc sauce charcutière frites, salade 16€
Filet de sébaste au curry Breton, riz et légumes 19€
Dessert
Île flottante 7€
Nos suggestions du moment
Entrées
Oeuf parfait et asperges vertes sur crème à la truffe 18€
Panna cotta de homard et gambas rôties, jus légèrement anisé 19€
Plats
Croustillant d'épaule d'agneau, légumes, pommes grenailles 31€
Pavé de cabillaud nacré, lissé de petit pois,perles de radis confits, émulsion d'agrumes 30€
Desserts
Les trois chocolat de Pâques 12€
(Jusqu'à épuisement, certains produits peuvent être manquants le vendredi)
Tous les produits fumés de notre carte sortent de notre fumoir !
Les Entrées
Chaudes
Saumon fumé par nos soins,
crème d'aneth et pain noir
16€
Foie gras de canard et sa brioche,
confiture d'oignons
21€
Tartare de thon aux saveurs d'Asie
18€
Froides
Cuisses de grenouilles au beurre d’ail 18€
Croquettes de ris de veau et
duxelles de champignons
19€
Œuf parfait aux asperges vertes,
crème de bacon
15€
Les Plats
Viandes
Pièce du boucher (+/-- 250g) poêlée au beurre
(avec ou sans ail), frites, salade
23€
Pluma de porc aux épices fumées, sauce barbecue maison, frites, salade
26€
Ris de veau poêlé aux pleurotes ou meunière, gratin de pommes de terre, salades
23€
Tartare de bœuf, frites, salade
19€
Suprême de pintade sauce foie gras ,
gratin de pommes de terre, salade
24€
Entrecôte maturée Angus Irlandaise 300g
32€
Poissons
Rôti de lotte lardée, crémeux de petit pois,
carottes fanes et jus de viande
28€
Filet de bar rôti, caviar d'aubergine,
tomates grappe rôties 26€
Les Garnitures
(Suppléments)
Frites fraîches, riz basmati
3€
Salade ou légumes du moment
3€
Les Sauces
Poivre, Maroilles, béarnaise, crème d'ail et thym frais
2,5€
Mayonnaise maison
1,5€
Ketchup, moutarde
1€
Les Desserts
Nous travaillons le chocolat Valrhona.
Café gourmand 9,50€
Crémeux au pralin, caramel beurre salé et nougatine 12€
Pavlova aux fruits du moment 11€
Crème brûlée à la vanille 8€
Sphère façon forêt noire, chocolat chaud 12€
Assiette de fromages (ferme du louvion) 11€
Coupe de glace ou de sorbet 3€/boule
Le colonel 8€
Parfums de Glaces
Chocolat, vanille, café, pistache, rhum raison
Sorbets : Citron, framboise
Nos glaces proviennent de la ferme Louvion.
Menu à 37€
Entrées
Saumon fumé par nos soins,
crème d'aneth et pain noir
ou
Œuf parfait aux deux asperges,
crème de bacon
Menu Enfant
à 10€
Fish and Chips
ou
Nuggets Frites
avec
1 Boule de glace au choix
Plats
Pluma de porc aux épices fumées,
sauce barbecue maison, frites, salade
ou
Filet de bar rôti, caviar d'aubergine,
tomates grappe rôties
Desserts
Crème brûlée à la vanille
ou
Pavlova aux fruits du moment
Menu à 47€
Entrées
Foie gras de canard et sa brioche,
confiture d'oignons
ou
Cuisses de grenouilles
au beurre d'ail
Plats
Suprême de pintade sauce foie gras,
gratin de pommes de terre, salade
ou
Rôtie de lotte lardée, crémeux de petit pois,
carottes fanes et jus de viande
Desserts
Aux choix sur la carte